|
|
Orientaalse Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr pompoen, 1 ltr bouillon, 2 gesnipperde uien, 1 tl kerrie, 1 tl gemberpoeder, 1 groen paprika, 30 gr boter, 20 gr bloem, 1 tl burine suiker, zout, peper en nootmuskaat. Naar smaak: enkel druppels worcestersaus, gehakte peterselie, selderie, dille, bieslook of verse basilicum. Om de soep extra gevuld te maken kun je linzen of witte bonen worden toegevoegd.
Voorbereiding:
Schil de pompoen, haal de draden en zaden eruit en snijd in blokjes.
Bereidingswijze:
Kook de blokjes gaar in de bouillon en pureer ze. Fruit de ui, gesnipperde paprika en de kerrie in de boter. Roer de bloem erdoor en voeg goed roerend de bouillon met het pompoenmengsel toe.Lat alles goed doorkoken en maak af met de kruiden. Laat voor verse basiliucm niet te lang meekoken.
|
|
|